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コレステロール1/8レシピ情報 *

白身魚と海老の香り蒸バターソース

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材料(1人前)
白身魚50g
小海老2尾
白ワイン適量
コレステロール1/8適量
塩・胡椒少々
玉ねぎ（約1/10個）15ｇ
セロリ（約1/6本）15ｇ
マッシュルーム（1個）15ｇ
ローレル適量（あればフェンネル、タイム、ローズマリー　各適量）
長ねぎ適量
人参適量
ライム少々
コレステロール1/8（ソース用）50ｇ
    作り方
  1. 白身魚はそぎ切りして塩・胡椒をふり、海老はサッと茹でて殻をむき、玉ねぎ・セロリ・マッシュルームは薄切りにする。
  2. 耐熱の器に白身魚・玉ねぎ・セロリ・マッシュルームの順にはさみながら並べ、海老と香草を添え、白ワインをふり、蒸し器に入れて蒸す。
  3. 小鍋でソース用のバターを軽く焦げる程度熱し、�△両紊�らまわしかける。（この時ジュッと音がして良い香りが出るので、食卓に持っていってからかけると効果抜群です。）
  4. せん切りして水にさらした人参と長ねぎをたっぷりとのせ、ライムを添える。