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発酵豆乳マーガリンレシピ情報 *

野菜クッキー

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材料
発酵豆乳入りマーガリン70g
粗糖30g
薄力粉90g
コーンスターチ30g
卵黄2/1個
人参1/3本orほうれん草1/4束orケールの青汁1個(5g)
    作り方
  1. 発酵豆乳入りマーガリンは常温に戻しておく。
  2. 発酵豆乳入りマーガリンをボールに入れてハンドミキサーの低速で練り、ボールの側面に付いた生地をゴムベラで中央に寄せながら、クリーム状になったら砂糖を2回ぐらいに分けて加え、練り合わせる。
  3. 合わせて一緒にふるっておいた小麦粉をふるいながら加え、茹でてこした人参or茹でてすり潰したほうれんorケールの青汁を加え、だまの状態になるまで混ぜる。
  4. ゴムべらでひとまとめにし、必要なら打ち粉をふりながら、台の上でよく練ってから、長方形にまとめ、その後両手で前後にころがしながら、直径3cmぐらいの円筒形にする。
  5. 冷蔵庫で2〜3時間に入れて冷やす。
  6. 生地を厚さ7〜8mmにして鉄板に間隔をあけて並べる。
  7. 160℃〜170℃のオーブンで15分焼き、あら熱をとる。