レシピ
フルーツトマトと白ぶどう酢のスパゲティーニ（冷製）
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| スパゲッティーニ | 30ｇ | |
| フルーツトマト | 1個 50ｇ | 約5㎜の角切り |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 白ブドウ酢（ホワイトバルサミコ） | 小さじ2 | |
| 食塩 | 適量 | |
| ケッパー | 4個 | |
| ミント | 1枚 | バジル・イタリアンパセリでも可 |
| 茹で湯 | 水1L、塩13ｇ |
作り方
「ジロロモーニ デュラム小麦 有機スパゲッティーニ」を使って、オーガニックレストラン「ape cucina naturare 島田伸幸シェフ」に考案いただきました。
このレシピは、ジロロモーニファンミーティングでお召し上がりいただいたレシピです。
コース料理の１品なので、パスタをはじめ材料の量が少なめに設定されています。１品としてお召し上がる場合は、材料の量を調整してください。
＜作り方＞
① スパゲッティーニを約６分茹でる。
② フルーツトマト、オリーブオイル、白ぶどう酢、ケッパーをボウルに入れ、混ぜ合わせておく。（冷蔵庫で寝かせると味がなじみます。）
③ ①を氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を取る。
④ ②のソースと合わせ、塩で調味し、お皿に盛る。
⑤ ミントを飾る。
調理時間 : 20分（ソースを冷やしなじませると3時間以上）
関連商品
創健社 ジロロモーニ デュラム小麦 有機スパゲッティーニ 500g
イタリアの有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）し、風味を壊さないようじっくり時間をかけて乾燥して仕上げました。小麦本来の味と香り、強いコシ。ソースに絡みやすく、冷製パスタにも。細めの１．４ｍｍ、ゆで時間５分。
| 希望小売価格 | : 税込 ¥571 本体 ¥528 |
|---|---|
| ケース入数 | : （入数：12） |
| 賞味期間 | : 製造日より1080日 |
創健社 ジロロモーニ 有機エキストラヴァージン オリーブオイル 228ｇ（250ml）
南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。
| 希望小売価格 | : 税込 ¥1,836 本体 ¥1,700 |
|---|---|
| ケース入数 | : （入数：12） |
| 賞味期間 | : 製造日より720日 |
創健社 ジロロモーニ 有機エキストラヴァージン オリーブオイル 456ｇ（500ml）
南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。
| 希望小売価格 | : 税込 ¥3,348 本体 ¥3,100 |
|---|---|
| ケース入数 | : （入数：12） |
| 賞味期間 | : 製造日より720日 |
創健社 ジロロモーニ 有機白ぶどう酢 250ml
イタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナで、有機ワインビネガーと有機濃縮ぶどう果汁をブレンドし、程よく寝かせた後にビン詰めした有機白ぶどう酢です。透明感のある琥珀色の中に酸味と甘みが調和し、深みのある味わいをお楽しみいただけます。
| 希望小売価格 | : 税込 ¥2,106 本体 ¥1,950 |
|---|---|
| ケース入数 | : （入数：6） |
| 賞味期間 | : 製造日より1080日 |
創健社 地中海の天日塩 700g
南イタリア（プーリア州）の海水を現地の伝統的な天日塩田で長時間かけて天日乾燥・結晶化した、まろやかな旨みのある塩です。
| 希望小売価格 | : 税込 ¥454 本体 ¥420 |
|---|---|
| ケース入数 | : （入数：12） |