レシピ

おからクッキー

おからクッキー
材料使用量備考
発酵豆乳入りマーガリン70g
小麦粉(薄力粉)55g
乾燥おから55g
砂糖(粗糖)30g
使用食材 : 豆・穀類大豆料理ジャンル : 洋風献立 : デザート・お菓子・飲料料理区分 : プラントベース(ベジごはん)

作り方

直径4cm/約25枚分

  1. 発酵豆乳入りマーガリンは常温に戻しておく。
  2. 発酵豆乳入りマーガリンをボウルに入れてハンドミキサーの低速で練り、ボールの側面に付いた生地をゴムベラで中央に寄せながら、クリーム状になったら砂糖を2回ぐらいに分けて加え、練り合わせる。
  3. 合わせて一緒にふるっておいた小麦粉とおからをふるいながら加え、ひとまとまりの状態になるまで混ぜる。
  4. ゴムベラでひとまとめにし、必要なら打ち粉をふり、台の上でよく練ってから、長方形にまとめ、その後両手で前後にころがしながら、直径3cmぐらいの円筒形にする。
  5. 冷蔵庫で2~3時間に入れて冷やす。
  6. 生地を厚さ7~8mmに切って、鉄板に間隔をあけて並べる。
  7. 160℃~170℃のオーブンで15分焼き、あら熱をとる。

調理時間 : 約60分

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