コレステロール1/8Ｑ＆Ａ
コレステロール1/8に関する質問をまとめました。
よくある質問
回答
- Q1:
- コレステロール1/8とはどんな意味ですか？
- A1:
- コレステロールの含まれる量が、バターの約1/8（22ｍｇ/100ｇ以下、バターは210ｍｇ/100ｇ）と低く、 バターを食べたいけれどコレステロールが心配という方にはおすすめです。
- Q2:
- コレステロールとは何ですか？
- A2:
- 1. 男性ホルモン、女性ホルモンの材料になります。
2. 細胞をつつむ膜を作っています。
3. ビタミンＤ前駆体の成分となります。
- Q3:
- コレステロールが増えると体にどのような影響がありますか？
- A3:
- 高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化、心筋梗塞の原因になります。
- Q4:
- どうしてコレステロールが少ないのですか？
- A4:
- 牛乳を原料として製造した通常のバターオイルにサイクロデキストリンというオリゴ糖を加え、 これにコレステロールを付着させ、その後、物理的な方法でサイクロデキストリンごと分離、除去する方法を採用しています。 この方法は製法特許を取得しております。
- Q5:
- コレステロールを取り除く方法は？
- A5:
- サイクロデキストリンをバターオイルと混合し、コレステロールと遊離脂肪酸をサイクロデキストリン中の分子空洞内に取り込みます。 その後、遠心分離装置によって各々を分けコレステロールを含んだサイクロデキストリンを取り去り、 コレステロール値が極めて低いバターオイルが出来上がります。
- Q6:
- バターとマーガリンの違いは？
- A6:
- バターは牛乳のクリームから脂肪分を集めて練り合わせたもの。マーガリンは食用油脂に水などを加えて乳化した後、 急冷練り合わせをし、また急冷練り合わせをしないで作られた可塑的（思うように物の形を作れる）なもの。
- Q7:
- 保存方法は？
- A7:
- 冷蔵で6ヶ月（未開封）
- Q8:
- 開封してからどれくらい大丈夫ですか？
- A8:
- 冷蔵庫で保管していただき、約1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
- Q9:
- 長期保管の場合は？
- A9:
- 未開封でしたら冷凍保管がおすすめです。
- Q10:
- 融点は？
- A10:
- 30℃±2℃ぐらいです。
- Q11:
- どんな料理に使えますか？
- A11:
- 通常のバターと同様にお使いいただけます。ムニエル、ソテー、オムレツ、ピラフ、グラタン、スフレ、その他風味づけに。
- Q12:
- お菓子を作る時、バターの代わりに使うことはできますか？
- A12:
- 水分が多いため、パウンドケーキ、パイは不向きです。
- Q13:
- 原材料の特長は？
- A13:
- ・乳脂肪は、良質のバターから化学薬品を一切用いずに物理的方法でコレステロールを70％以上取り除いたものです。
・食塩は精製塩ではなくニガリを含むあら塩を使用しております。
・香料は乳製品から分離した香り成分です。
・ビタミンＥは、大豆由来(遺伝子組み換えしていない)のものです。
・カロチン色素は、人参からとれたものです。
- Q14:
- 原材料にバターと記載されていないのは何故ですか？
- A14:
- バターを使用しておりますが、製法上、一度バターを溶かしバターオイルの状態になりますので、 正確を記して乳脂肪の表記となっております。
- Q16:
- 製品中の油脂分は？
- A15:
- 60.7％です。バター（81.0％）と比べ低脂肪。したがってカロリーも控えめです。
