違いを見分けるポイント:
「原材料名」の表示は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に記載します。
砂糖(ビート糖) | 砂糖大根(てんさい)から作られたお砂糖。 |
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カカオマス | カカオマスとは、カカオ豆を焙煎し、粗く砕き種皮や胚芽を取り除いた可食部分(=カカオニブ)を磨砕機で細かくすりつぶしたペースト状のものです。茶褐色の固形分と油脂分であるココアバター(=カカオバター)を含みます。 |
還元水飴 | タピオカ澱粉100%を原料としています。 |
生クリーム | 生乳100%を原料としています。 生チョコレートの食感をつくり出すために欠かせない要素です。製品中10%配合。 |
結晶パラチノース | 砂糖に酵素を作用させて作られた甘味料です。砂糖(ショ糖)の約1/2で、すっきりとした甘さが特長です。砂糖と比較して消化・吸収も穏やかで体に優しい「スローカロリー」な糖の代表とも言われています。パラチノースにより、製品自体に甘過ぎずすっきりとした甘さという特長を加えました。 |
全粉乳 | 生乳100%を原料としています。全粉乳とは、牛乳を濃縮、乾燥して粉末としたものです。 |
植物油脂 | パーム油を使用しています。 |
ココアバター | チョコレートの原料となるカカオ豆に含まれる油脂分のことをいいます。(=カカオバター) |
洋酒 | ブランデー使用。風味付けと保存性向上のために使用しています。製品中1.5%配合。 |
レチシン(大豆由来) | 遺伝子組み換えされていない大豆を原料としています。レシチンは乳化力が強いため、乳化剤として使用しています。 |
香料 | バニラから抽出した天然の香り成分です。 |