原材料について

原材料詳細

「原材料名」の表示は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に記載します。

砂糖（ビート糖）	砂糖大根（てんさい）から作られたお砂糖。
カカオマス	カカオマスとは、カカオ豆を焙煎し、粗く砕き種皮や胚芽を取り除いた可食部分(=カカオニブ)を磨砕機で細かくすりつぶしたペースト状のものです。茶褐色の固形分と油脂分であるココアバター(＝カカオバター)を含みます。
還元水飴	タピオカ澱粉100％を原料としています。
生クリーム	生乳100％を原料としています。生チョコレートの食感をつくり出すために欠かせない要素です。製品中10％配合。
結晶パラチノース	砂糖に酵素を作用させて作られた甘味料です。砂糖(ショ糖)の約1/2で、すっきりとした甘さが特長です。砂糖と比較して消化・吸収も穏やかで体に優しい「スローカロリー」な糖の代表とも言われています。パラチノースにより、製品自体に甘過ぎずすっきりとした甘さという特長を加えました。
全粉乳	生乳100％を原料としています。全粉乳とは、牛乳を濃縮、乾燥して粉末としたものです。
植物油脂	パーム油を使用しています。
ココアバター	チョコレートの原料となるカカオ豆に含まれる油脂分のことをいいます。(＝カカオバター)
洋酒	ブランデー使用。風味付けと保存性向上のために使用しています。製品中1.5％配合。
レチシン（大豆由来）	遺伝子組み換えされていない大豆を原料としています。レシチンは乳化力が強いため、乳化剤として使用しています。
香料	バニラから抽出した天然の香り成分です。